vendredi 30 mars 2012

Recette : Cuisses de Canard Confits Escourrou aux Lentilles du Lauragais

Maison Escourrou Castelnaudary - 11 Aude -
Pour 4 personnes
Depuis de nombreux siècles le Lauragais est un berceau de la gastronomie française et a toujours possédé des recettes traditionnelles. Et, s'il en est une fameuse et renommée simple et savoureuse, c'est d'associer les cuisses de canard de la Maison ESCOURROU avec les Lentilles Bio du Lauragais.
Dans une casserole faites revenir, dans un peu de gras de canard, 250 g de lentilles pendant 2 minutes et verser 3 fois le volume d'eau. Disposer les 4 manchons de canard confits Escourrou et laisser cuire 25 minutes. Saler et Poivrer généreusement.

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